Rabarber is een heel veelzijdige groente. Natuurlijk is hij lekker als jam of chutney en in de taart, maar hij smaakt ook goed in vleesgerechten. Mijn rabarber kip ovenschotel is daar een goed voorbeeld van. Rabarber smaakt ook goed met varkensvlees en Eendenbout. Ik heb een “rabarberrood vermoeden” dat deze groente vaker in het Landgoedpakket van Landgoed Vollenhoven gaat verschijnen. Ik zeg: laat maar komen!

Voor garnering heb ik bieslook- en tijmbloemen gebruikt. Wat ook lekker zou zijn is bijvoorbeeld Koriander of peterselie.

Bij de rabarber kip wil je een frisse salade. Ik kies voor de gemengde bladsalade. Bij de vorige lading rabarber heb ik een rabarber chutney gemaakt. Deze zou ik aan de salade toevoegen, maar wees hier voorzichtig mee: meng per persoon 1 theelepel rabarber chutney door de salade. Heb je deze niet voorradig is wat ingelegde gember ook lekker, of anders gewoon de salade zoals hij is.

Omdat de rabarber kip veel saus geeft, wil ik iets erbij om de saus te snoepen 😉 … Ik maak er dus een stapeltje brannenkoeken bij. ( 1 a 2 per persoon is voldoende, de ovenschotel is vrij machtig) Je kunt ook tortilla’s, naan, foccacia of een ander soort platbrood uit de winkel gebruiken.

 Recept

Rabarber kip

Stemmen: 3 Score: 3.67 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

Voeg toe aan Winkellijst Dit recept zit in jouw Winkellijst

Rabarber is een heel veelzijdige groente. Natuurlijk is hij lekker als jam of chutney en in de taart, maar hij smaakt ook goed in vleesgerechten. Mijn rabarber kip ovenschotel is daar een goed voorbeeld van. Rabarber smaakt ook goed met varkensvlees en eendenbout.

Porties	Bereidingstijd
2 Personen	10 minuten

Kook Tijd

60 minuten

Porties Bereidingstijd 2 Personen 10 minuten

Kook Tijd 60 minuten

Rabarber kip Stemmen: 3 Score: 3.67 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken Voeg toe aan Winkellijst Dit recept zit in jouw Winkellijst Rabarber is een heel veelzijdige groente. Natuurlijk is hij lekker als jam of chutney en in de taart, maar hij smaakt ook goed in vleesgerechten. Mijn rabarber kip ovenschotel is daar een goed voorbeeld van. Rabarber smaakt ook goed met varkensvlees en eendenbout. Porties Bereidingstijd 2 Personen 10 minuten Kook Tijd 60 minuten Porties Bereidingstijd 2 Personen 10 minuten Kook Tijd 60 minuten

Ingrediënten

4 Kippenvleugels drumstiks of dijen kan ook

300 gram Rabarber

2 Uien

1 teen Knoflook

2 eetlepel Olijfolie

0,5 theelepel Zout

0,5 theelepel Peperkorrels (gemalen)

1 theelepel Gemberpoeder

0,25 theelepel Kaneel

1 theelepel Saffraan

5 eetlepels Witte wijn

3 eetlepels Honing

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
   
   Snijd de rabarber, ui en knoflook en doe ze in de ovenschotel. Doe alles behalve de kip bij de rabarber en roer het geheel goed door. Leg de kip er bovenop.
2. Zet het een half uur in de oven met een deksel op de ovenschotel of afgedekt met Aluminiumfolie.
   
   Haal na een half uur het folie of de deksel van de ovenschotel af en zet de rabarber kip nog een half uur in de oven.
3. Serveer met een frisse salade en plat brood.