Moestuin macaroni
Moestuin macaroni van verschillende seizoensgroenten zoals, tomaten, paprika, een uitje en rammenas fijngesneden en gecombineerd met een romige pesto en kleurrijke bloemensalade. Ik heb een vrolijke en kleurrijke krat vol met zelf geplukte groenten, maar het meeste is ook gewoon te koop bij de supermarkt en/of Ekoland.
| Porties | Prep Tijd |
| 2Personen | 15minuten |
| Kook Tijd |
| 20minuten |
|
|
Ingrediënten
- 150gram Macaronielleboogjes
- 1 Paprikagroen
- 2 Tomaten
- 1 Uienof 2 sjalotjes
- 1hand vol Radijsof 2 Rammenas
- 3eetlepels RaapstelenpestoZie voor recept: stap 3
- 1theelepel Peperkorrels(gemalen, evt. naar smaak extra)
- 1/2theelepel Zout(evt. naar smaak extra)
Instructies
- Snijd de paprika in blokjes en snipper de ui. Schaaf de radijsjes met een kaasschaaf of snijd ze in plakjes met een mesje. tot slot snijd de tomaatjes in blokjes en verwijder de zaadlijsten. Doe alle groenten in een kom.
- Kook de macaroni volgens aanwijzingen op het pak. Ik heb voor dit gerecht gekozen voor mais macaroni.
Fruit paprika, radijs, ui en tomaten aan. Voeg de raapstelen pesto toe. Klik hier voor het recept. Doe als laatste de macaroni erbij en roer goed door.
Om het af te maken serveer je hier een smaakvolle bloemige tomatensalade bij. Klik hier voor het recept.