Moestuin macaroni met groenten uit de moestuin. Ik heb een vrolijke en kleurrijke krat vol met zelf geplukte groenten, maar het meeste is ook gewoon te koop bij de super en/of Ekoland. Met seizoensgroenten zoals, tomaten, paprika, een uitje en rammenas fijngesneden en gecombineerd met een romige pesto en kleurrijke bloemensalade maakt het recept een succes!

In de ingrediëntenlijst staan radijsjes, maar in de moestuin macaroni zit eigenlijk rammenas. Deze is echter niet overal te krijgen en goed te vervangen door radijs. In onze moestuin stonden rode en witte rammenas. Ik heb rode gebruikt. Hij ziet eruit als een peentje, maar dan met de jas en vulling van een radijs. Hij is net iets pittiger en gemakkelijker in plakjes te snijden dan de radijs.

Rammenas kun je garen, maar ook rauw eten. In dit gerecht wordt hij verwarmd, maar niet echt gegaard. Zo houd het z’n bite en z’n pit.

Mijn moestuin macaroni is een vegetarisch gerecht, maar de saus, raapstelen pesto, geeft een echte “KICK”. De raapstelen, Italiaanse kruiden, samen met de oude kaas en pistachenoten, zorgen ervoor dat het gerecht genoeg body heeft om ook de vleesliefhebber te vriend te houden.

Ik serveer er een bloemige tomatensalade bij. De salade is een echte “BEAUTY” bij de moestuin macaroni. In de tomaten salade zijn veel eetbare bloemen verwerkt. Ik heb komkommerkruid gebruikt, goudsbloemen, korenbloemen en Oost Indische kers. De Oost Indische kers heeft van alle bloemen de meest uitgesproken smaak en pas ook weer goed bij de radijs (rammenas) en raapstelen.

Echt een verrassend gerecht, deze moestuin macaroni. Makkelijk om te maken, gezond en bovendien helemaal vegetarisch, met zoveel moois en lekkers dat het de vleeseter niet op zal vallen!

Recept Moestuin macaroni

Moestuin macaroni

Stemmen: 0 Score: 0 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

Voeg toe aan Winkellijst Dit recept zit in jouw Winkellijst

Moestuin macaroni van verschillende seizoensgroenten zoals, tomaten, paprika, een uitje en rammenas fijngesneden en gecombineerd met een romige pesto en kleurrijke bloemensalade. Ik heb een vrolijke en kleurrijke krat vol met zelf geplukte groenten, maar het meeste is ook gewoon te koop bij de supermarkt en/of Ekoland.

Porties	Prep Tijd
2 Personen	15 minuten

Kook Tijd

20 minuten

Porties Prep Tijd 2 Personen 15 minuten

Kook Tijd 20 minuten

Moestuin macaroni Stemmen: 0 Score: 0 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken Voeg toe aan Winkellijst Dit recept zit in jouw Winkellijst Moestuin macaroni van verschillende seizoensgroenten zoals, tomaten, paprika, een uitje en rammenas fijngesneden en gecombineerd met een romige pesto en kleurrijke bloemensalade. Ik heb een vrolijke en kleurrijke krat vol met zelf geplukte groenten, maar het meeste is ook gewoon te koop bij de supermarkt en/of Ekoland. Porties Prep Tijd 2 Personen 15 minuten Kook Tijd 20 minuten Porties Prep Tijd 2 Personen 15 minuten Kook Tijd 20 minuten

Ingrediënten

150 gram Macaroni elleboogjes

1 Paprika groen

2 Tomaten

1 Uien of 2 sjalotjes

1 hand vol Radijs of 2 Rammenas

3 eetlepels Raapstelenpesto Zie voor recept: stap 3

1 theelepel Peperkorrels (gemalen, evt. naar smaak extra)

1/2 theelepel Zout (evt. naar smaak extra)

Porties: Personen

Instructies

1. Snijd de paprika in blokjes en snipper de ui. Schaaf de radijsjes met een kaasschaaf of snijd ze in plakjes met een mesje. tot slot snijd de tomaatjes in blokjes en verwijder de zaadlijsten. Doe alle groenten in een kom.
2. Kook de macaroni volgens aanwijzingen op het pak. Ik heb voor dit gerecht gekozen voor mais macaroni.
3. Fruit paprika, radijs, ui en tomaten aan. Voeg de raapstelen pesto toe. Klik hier voor het recept. Doe als laatste de macaroni erbij en roer goed door.
4. Om het af te maken serveer je hier een smaakvolle bloemige tomatensalade bij. Klik hier voor het recept.