Lauwwarme rijstmie salade:
Bereid de mie volgens bereiding op de verpakking.
Rasp de schil van 1 citroen boven een mengkom (Alleen het gele van de schil), pers de citroen uit en doe de sap bij het rasp. Pers de knoflookteen en doe het met 1 theelepel zout bij de citroensap en -rasp. Voeg nu 120 milliliter olie toe en roer er met een garde of vork een dressing van. Hij wordt als het goed is wit, dit is prima. Voeg eventueel naar smaak nog peper toe.
Roer de helft van de dressing door de rijstmie als deze gaar is en laat hem staan, zodat de smaken in kunnen trekken.