Een simpele, maar o zo lekkere snijbiet curry met varkenshaas. Gebruik gerust tofu of tempe als vleesvervanger. Doordat ik al eerder dukkah gemaakt heb, is het echt heel gemakkelijke om deze curry met varkenshaas te maken. Niet gelijk wegklikken, want ook dukkah is serieus gemakkelijk om te maken!

Varieer curry gerust met andere groenten en vlees voor de afwisseling, bijvoorbeeld:

• kipfilet, peen, bleekselderij, venkel en ui
• kleine gehaktballetjes, peultjes, bosui, rode paprika
• pastinaak, pompoen, broccoli
• kikkererwten, spinazie, groene paprika en ui

De basis van de curry is voor mij altijd hetzelfde: 3 volle eetlepels dukkah, 300 ml vocht (water, kokosmelk of bouillon), 1 eetlepel sojasaus en als je er aan kunt komen 2 blaadjes limoenblad. Limoenblad is bij de meeste toko’s wel te koop onder de naam: Djeroek poeroet.

Als de saus te snel verdampt, doe je een beetje extra water erbij. Is de saus te waterig, laat je het langer inkoken.

 Recept

Curry met varkenshaas

Stemmen: 0 Score: 0 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

Voeg toe aan Winkellijst Dit recept zit in jouw Winkellijst

Een simpele, maar o zo lekkere snijbiet curry met varkenshaas. Gebruik gerust tofu of tempe als vleesvervanger. Als je standaard dukkah maakt, is het echt heel gemakkelijke om deze curry met varkenshaas te maken.

Porties	Bereidingstijd
2 personen	5 minuten

Kook Tijd

10 minuten

Porties Bereidingstijd 2 personen 5 minuten

Kook Tijd 10 minuten

Curry met varkenshaas Stemmen: 0 Score: 0 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken Voeg toe aan Winkellijst Dit recept zit in jouw Winkellijst Een simpele, maar o zo lekkere snijbiet curry met varkenshaas. Gebruik gerust tofu of tempe als vleesvervanger. Als je standaard dukkah maakt, is het echt heel gemakkelijke om deze curry met varkenshaas te maken. Porties Bereidingstijd 2 personen 5 minuten Kook Tijd 10 minuten Porties Bereidingstijd 2 personen 5 minuten Kook Tijd 10 minuten

Ingrediënten

250 gram Varkenshaas

1 Uien

1 Paprika Rode puntpaprika

200 gram Snijbiet

3,5 eetlepel Dukkah Klik hier voor het recept

1 eetlepel Olie

1 eetlepel Sojasaus

2 Djeroek poeroet = limoenblad (optioneel)

300 milliliter Water (of kokosmelk of bouillon)

Instructies

1. Snijd de paprika en de ui. Doe 1 eetlepel olie in de pan en bak de ui en paprika 2 minuten.
   
   Snijd ondertussen de varkenshaas in blokjes van ca 2 bij 2 cm.
   
   Doe de varkenshaas bij de ui en paprika in de pan en bak het vlees even een minuut of 2 aan.
2. Doe de dukkah in de pan en roer goed door. Doe de sojasaus en limoenbladeren erbij met 300 milliliter water. Zet het vuur wat lager en laat het al roerend tot de gewenste dikte inkoken.
   
   Blijf roeren, anders brand het aan de bodem van de pan aan.
3. Deze curry is erg lekker met een frisse salade en rijst, of mie.
   
   Ik vind het lekker om bij dit soort gerechten ook wat zoet-zuur op tafel te zetten. Mijn suggesties: rabarberchutney, ingelegde bietjes of piccalilly.