Een bosbessen yoghurt cake klinkt als een lekker ontbijtje! In deze variant is hij vooral om lekker te snoepen bij de koffie. Als ik hem zou maken voor ontbijt zou ik er denk ik nog wat meer bosbessen in doen en een handjevol gerolde haver voor de vezels.

Ik heb het bos dichtbij, maar de bosbessen niet zelf geplukt. Ze liggen in overvloed in de winkel dus dat vraagt gewoon om een lekker baksel met meel van de molen. Ik wil de cake niet te zwaar hebben, daarom gebruik ik yoghurt en koolzaadolie in plaats van boter.

De bosbessen in deze Bosbessen yoghurt cake kunnen per seizoen vervangen worden door bijvoorbeeld (stukjes) aardbeien, bramen, pruimen, abrikozen, perzik, appel of stukjes chocolade (met een theelepel kaneel of koekkruiden). Wellicht komen er gedurende het jaar nog varianten op deze receptenpagina bij… Mmmm…

Recept

Bosbessen yoghurt cake

Stemmen: 0 Score: 0 Jij: Stem op dit recept!

Recept Afdrukken

Voeg toe aan Winkellijst Dit recept zit in jouw Winkellijst

Een bosbessen yoghurt cake klinkt als een lekker ontbijtje! Deze is gewoon om lekker te snoepen bij de koffie. Als ik hem zou maken voor ontbijt zou ik er denk ik nog wat meer bosbessen in doen.

Porties	Bereidingstijd
1 cake	10 minuten

Kook Tijd

60 minuten

Porties Bereidingstijd 1 cake 10 minuten

Kook Tijd 60 minuten

Bosbessen yoghurt cake Stemmen: 0 Score: 0 Jij: Stem op dit recept! Recept Afdrukken Voeg toe aan Winkellijst Dit recept zit in jouw Winkellijst Een bosbessen yoghurt cake klinkt als een lekker ontbijtje! Deze is gewoon om lekker te snoepen bij de koffie. Als ik hem zou maken voor ontbijt zou ik er denk ik nog wat meer bosbessen in doen. Porties Bereidingstijd 1 cake 10 minuten Kook Tijd 60 minuten Porties Bereidingstijd 1 cake 10 minuten Kook Tijd 60 minuten

Ingrediënten

200 gram Bloem

1 eetlepel Bakpoeder (of 1 zakje bakpoeder)

1 theelepel Zout

200 gram Suiker

150 gram Bosbessen

170 milliliter Yoghurt (ik gebruik volle yoghurt)

3 Eieren

100 milliliter Koolzaadolie

1 theelepel Vanille extract

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 170 graden celcius.
2. Doe de droge ingrediënten (bloem, suiker, bakpoeder, zout) in een mengkom. Roer goed door.
   
   Doe de bosbessen erbij en roer door, zodat ze allemaal bepoederd raken. (Dit doe je om ervoor te zorgen dat niet alle bosbessen aan de bodem van het cakeblik "aankoeken")
3. Meet de olie af in een maatbeker, meet in de zelfde beker de yoghurt af (tel het op bij de olie massa), doe de eieren en vanille extract hier ook bij.
   
   Giet het olie mengsel bij de droge ingrediënten en roer goed door tot alles gemixt is.
4. Bekleed het cakeblik met een bakpapiertje. Giet het beslag in het cakeblik.
   
   Bak de cake 1 uur op 170 graden.