Schil ondertussen de asperges met een dunschiller.
Deze asperges komen direct van het land. 1 keer rond met de dunschiller is dus genoeg. Verder hoef je van de onderkant ook nauwelijks iets af te snijden, max 0,5 cm. Deze asperges krijgen namelijk niet de tijd om uit te drogen.
Doe de asperges in een grote pan met koud water en kook ze (afhankelijk van dikte) in ongeveer 15 minuten gaar.