Een vijgenbladpompoen lijkt een beetje op een watermeloen: een grote groene bal. Van binnen is hij wit met verspreide zwarte pitten. Van vijgenbladpompoenen worden in Zuid Europa zoete gerechten en jams gemaakt; ze staan bekend als bijzondere delicatesse. Maar als je iets van deze pompoenen wilt maken zonder veel suiker, dan is er weinig te vinden. Terwijl er lekkere chutney’s van te maken zijn!
Vandaag worden de klimplantjes geplant die de nu nog ietwat kale ingang van het plukdoolhof gaan bekleden. Nadat de plantjes … Lees meer
Het Biltsheerlijk inspiratiecafé van 17 maart wordt verzet i.v.m. aangescherpte richtlijnen van het RIVM betreft COVID-19 (het nieuwe coronavirus). Helaas … Lees meer
Kom naar het Biltsheerlijk Inspiratiecafé op dinsdagavond 17 maart om 19.30 uur! Ontmoet boeren, burgers en buitenlui uit De Bilt. … Lees meer
De Keuken van Utrecht maakt opnames bij onze gezellige Biltse Streekmarkt in Wintersferen. Omdat de kerst nadert, verkopen Biltse ondernemers … Lees meer
In het afgelopen jaar heeft Lucie van Marwijk van alle stukjes die zij in de afgelopen 20 jaren over hun … Lees meer
Op 11 oktober stonden wij op de Duurzaamheidsmarkt in de Oosterlichtkerk aan de Eerste Brandenburgerweg. Het was een mooie markt … Lees meer
Rozenbottels zijn heerlijk in de herfst en winter en werkelijk overal te vinden. Gebruik bottels van struiken in je eigen … Lees meer
Voor de opening van het plukdoolhof maken we vandaag heerlijke rozenbottelsiroop. Er zijn 2 emmers rozenbottels gepluk en schoongemaakt. Dit … Lees meer
Op zaterdag 14 september was Biltsheerlijk op de Kunstmarkt. Er kwamen veel mensen langs bij onze kraam wat leidde tot … Lees meer
We hebben hem gewonnen! Daar zijn we natuurlijk heel trots op en willen dan ook graag iedereen bedanken die tijdens … Lees meer
Bietenbrood, goed gevuld brood en toch ook rijkelijk belegd met natuurlijk nog meer bieten! Voor mensen zoals ik, die maar … Lees meer
Biltse spareribs! In een zeer smakelijke bouillon van jenever besjes, knoflook, ui, karwij, tijm, kruidnagel, venkelzaadjes en laurier gegaard. Vervolgens … Lees meer
Een Krop sla Gazpacho met romige zachte geitenkaas, knapperige bind sla, uienbloemen en Oost Indische Kers. Een hele bijzondere koud … Lees meer
Dille Pickles, oftewel je eigen gemaakte augurken in slechts 3 minuten! De enige afwas is een mes en snijplank. Ideaal … Lees meer
Magnolia heeft citrustonen, een bittertje (wat hem ook licht pittig maakt) gembertonen en iets weg van oranjebloesem. De bloemen geven … Lees meer
Het is Lente, de Magnolia staat in bloei! Maak deze heerlijke bloemige magnolia siroop. Lekker door een Prosecco, maar ook … Lees meer
Een bijzondere soep van knolcapucien met een sprenkel Dukkah. De soep is de perfecte lunch met vers geroosterd brood op … Lees meer
Een lauwwarme salade van knolcapucien met een eitje, bacon, ingelegde uitjes, rozemarijn en een beetje eigengemaakte mayonaise. Lekker met een … Lees meer
Dit heerlijke stoofperen ijs is binnen 5 minuten gemaakt. Je hebt niet eens een ijsmachine nodig om een smelt-op-je-tong sorbetijsje … Lees meer
Stoofperen is zo’n typisch Hollands gerechtje dat ons met veel plezier doet denken aan oma. Een gerecht dat zolang favoriet … Lees meer
Ik maak speciaal een selderij- en pompoenschotel om er de volgende dag soep van te kunnen maken en dan verdient … Lees meer
Een heerlijke winterschotel van geroosterde knolselderij en pompoen met een entrecote van Burevelds (Belgisch) Blauw. Kookgerei Het werkt heel prettig … Lees meer
Geroosterde pompoen maak ik altijd met een ruime theelepel zeezout en verse kruiden als rozemarijn en/of tijm. Verse rozemarijn en … Lees meer
Eenmaal rapen, tweemaal eten van tamme kastanjes. Mijn favoriete bijgerechten van kastanjes: een zijdezachte kastanje puree en licht krokante kastanjekruim. … Lees meer
Mijn ingelegde gember is iets steviger en intenser van smaak dan de ingelegde sushi gember en smaakt goed in een … Lees meer
Het is pompoenentijd! Dat betekent dat het “alles-uit-de-oven” seizoen is begonnen, met vandaag gepofte pompoen met bietensalsa. Kookgerei Het werkt … Lees meer
Bietensalsa, of in iets fijnere vorm als bietentapenade, is lekker met zomer- en winterbietjes. Er is dus niets mis mee … Lees meer
Boerenkoolchips met Hollandse eenvoud, het temperament van warmere oorden, waarin bitters in balans zijn met zoet en zuur. Kookgerei Het … Lees meer
Ik heb een enorm “short cut” deeg voor de pizza bodem bedacht. Je kunt de pizza bodem van te voren … Lees meer
